酸梅企鵝的廚房。

大家對於馬鈴薯燉肉的印象應該很停留在要很費工夫的去燉煮

就像我之前的文章 馬鈴薯燉肉 其實很簡單。

但這次要用的不是一般印象中的肉，而是豬絞肉。

原因是我的家人不喜歡吃豬肉但很喜歡吃豬絞肉。(這算哪門子的喜好?)

又豬絞肉通常約200克就可以煮一大盤主菜還有剩，我覺得很划算，也方便。

材料 : 豬絞肉200公克，洋蔥1/4個，馬鈴薯一個，紅蘿蔔1/2根，蔥適量。

調味料: 酒一大匙，醬油一大匙，味霖1/2大匙，水150g。

紅蘿蔔和馬鈴薯都先切成丁。洋蔥切成條狀，蔥切成類似大小。

在鍋裡加入少許的麻油，將洋蔥放入，炒至變色後，加入絞肉，將絞肉拌炒至香味釋出，

炒到肉變白後，用餐巾紙擦掉多餘油脂，放入紅蘿蔔和馬鈴薯，用中火扮炒，

等到馬鈴薯和紅蘿蔔都有微焦面後，放入水，蓋上鍋蓋煮至微滾，再依序放入調味料

滾一分鐘後轉成小火，煮約5~6分鐘，灑上蔥拌一拌即完成。

這道菜其實沒什麼功夫，但卻非常下飯，有點像滷肉飯，但又像馬鈴薯燉肉

紅蘿蔔和洋蔥的甜味讓看似會膩的鹹品，不容易膩。

絞肉炒起來非常香，沒想到會和為西式主食的馬鈴薯很合。

讓我這不喜歡吃肉的人都猛向這道菜進攻。