去過日本玩過的人都覺得日本的食物很鹹或太甜，並沒有想像中的清淡。
但事實上這就是外食和自炊的差異。
日本食物較簡單 容易上手 不像中華料理都是要先炸過，再炒。
煮飯的人傷身體，吃飯的人也很容易讓健康失去平衡。
前不久的日本敬老節時媒體報導:日本65歲以上的老人已經超過3000萬人。
........竟然比台灣人口數還多了+.=
長壽的秘訣，我想還是跟飲食有很大的關係。
今天來介紹日本的國民料理，"馬鈴薯燉肉"(肉じゃが)。
在日本就像咖哩飯一樣人人都會。
台灣是翻譯成馬鈴薯燉肉，但一般的日本口味並不用真的去"燉"。
也不需要用到三層肉來調理。
畢竟是國民料理，其實非常容易操作。
要準備的材料也是很容易買的。已下為二人份的材料:
1.豬肉(腿肉碎片即可)。2.馬鈴薯小的三個(或大的一個)。
3.洋蔥半個。4.九層塔/蔥/韭菜。
4.醬汁:酒兩大匙+ 糖大3/4匙+醬油一大匙+水150g。
(1)因為豬肉有腥味，先用鹽抹表面，靜置五分鐘後 用餐巾紙擦拭表面。
再用一大匙的酒+醬油先醃，放冰箱入味。
(2)馬鈴薯用保鮮膜包起來放微波爐加熱約五分鐘(600w)。
用叉子去挑掉表面的皮較方便，盡量保持馬鈴薯的完整性。
(3)洋蔥切散條，韭菜或蔥切成適當大小。
(4)使用中火~大火，接著平底鍋抹一點橄欖油就可以，
先把洋蔥放下去煮，讓洋蔥上色。
洋蔥顏色出現變化後，即可放肉片。
盡量不要一直去炒肉，讓他用火侯的力量自動上色呈現微焦。
之後就可以加4的調味料了。
(5)再加入撥好皮的軟綿綿馬鈴薯。
稍微拌一下讓馬鈴薯可以吃到調味料。
這時也可以依個人喜好把馬鈴薯切小，
但不要一直攪拌 不然會變得很像芋頭粥。
等醬汁變少，就可以把韭菜或蔥丟下去，稍微拌一下，灑上黑胡椒即完成。
可以當主食也可以配飯，一鍋裡面又有很多蔬菜不怕營養不夠
還可以吃到軟綿綿的塊狀馬鈴薯，是很適合品嘗的一道菜。
#注意事項#:
O 馬鈴薯也可以用水燙過，但這樣很浪費瓦斯跟水，用微波爐省時間和錢。
而且用燙的馬鈴薯和用微波爐加熱的馬鈴薯，兩者口感不太相同。
O台灣的醬油比較鹹 ，若是怕味道太重 ，可以減半，不夠的話再加。
O 其實做色的綠色蔬菜，我認為九層塔是最對味的，畢竟我是台灣人=.=
但手邊沒有的話，也可以用蔥(另一個台灣味)。
想要煮成西餐味道，可以用巴西里碎，再灑上起司粉一樣很對味。
O 記得先放洋蔥再放肉 因為洋蔥比較難變色。
O 肉不要煎的太老，通常表面有焦色後就可以加調味料了。
O 因鍋子的大小差異有可能會造成調味料的水位不夠
馬鈴薯塊泡不到醬汁，無法入味，最好還是用小一點的鍋子比較好。
請安心試試看。
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